开四十年咖啡店是种什么样的体验

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``` 专注在某个领域够长久,在不动的位置,看尽人世间的流动与变幻莫测,肯定能明白很多人生道理 ```

老咖啡店的老板,从年轻就守着这间店,往来皆熟客老朋友,与其说是咖啡店不如说已经变社区活动中心,谁今天有来没人,早到或晚到,大家一清二楚,来这里不只是喝咖啡,也是在感受人与人之间的温度,即使老板偶尔有了关店退休的念头,也会被人情这种羁绊所打消

你如果喜欢一杯咖啡的好味道,那一定不只在咖啡杯里的黑色液体。如果你爱上一家咖啡馆,除了它好喝的咖啡,还有另一部份原因是你肯定了这家咖啡馆的某一种生活价值,老板所涵养的嗜好以及品味。

可惜现在绝大多数想开咖啡店的人,没有破斧沉舟的创业决心,没不断追求进步的意志力,以上两者都没有,连店及老板也没有吸引人的独特个性。经常看到许多小咖啡店,门面玻璃上贴着”正常十点开,睡过头十一点,心情不好不开”,尽管是轻松俏皮话,可我并不觉得这种态度能把店开下去。

很多人忘了"店"毕竟是用来做生意,不是让你用来逃避现实生活的方式,我不只是跟你谈梦想,谈的是很实际的赚钱事,否则你开间咖啡沙龙免费请朋友来天天聊诗歌与远方得了


在乡下小镇开店毕竟不像大都市,客人形形色色又更草根一些;庄老板坐在窗户前的皮制大沙发上跟我聊天,说以前很多流氓大哥都爱到他店里”谈”事情。台湾众所皆知,云林是黑道的故鄉,一大特产就是向外地输出”兄弟”,这些兄弟上闯台北下荡高雄,开出了一片天,也学会了都市的腔调─喝咖啡,回到乡下老家后,想喝咖啡只能到他的店,要找比较体面的地方”谈”事情也只能到他的店,幸好这些大哥们,在外虽然剽悍,进到店里都很尊重老板,乖乖听老板的话;每次谈事情,如果谈到激动处,两边声音越来越大声,热爱古典音乐的庄老板,就会故意把音响越开越大声,大哥们就知道了「头家,别紧张啦!在这不会闹事啦!」


郭台铭五年前曾经批评台湾年轻人「都不想创业,只想开咖啡店」引起热烈的讨论,他说对了一半,开咖啡店也是一种创业,有间小小咖啡店是很多人的梦想,但你是否看到一间咖啡店成功背后,那些超乎想象的辛苦与努力,比你帮别人打工还辛苦,更甚者,看着身旁朋友过上似乎多彩多姿的日子时,你是否战胜得了那种日复一日,一直在重复同一件事的孤寂感。